平時我們所吃的美味佳肴，這都有一個比較好的廚房來烹飪。那么廚房里面因為經(jīng)常有一些油煙，慢慢的一些設(shè)備就會粘上這些油煙，尤其是一些小飯店，幾乎一天10幾個小時營業(yè)，都在做飯，時間長了自然會有很多油煙，這樣就會產(chǎn)生一些不必要的麻煩。上海大鍋灶維修來給大家介紹一下油煙管道的清洗辦法。

首先，因在開業(yè)裝修時預(yù)計的就餐人員飽和值低于現(xiàn)今就餐飽和值，后廚工作量增加，多臺灶同時作業(yè)，原設(shè)計風(fēng)機轉(zhuǎn)數(shù)低，排煙量小，導(dǎo)致排煙不暢。商家可在排煙口加裝風(fēng)扇式四葉或六葉排煙風(fēng)機，提高排煙量；或更換大風(fēng)量風(fēng)機

其次，油煙機在使用一段時間，油煙機葉輪、煙道上將粘有大量的油污，增加了葉輪的重量，這樣勢必增加了風(fēng)輪轉(zhuǎn)動動能，使電機起動電流加大。權(quán)威機構(gòu)曾經(jīng)做過測試：長期未清洗的油煙機，在開機時的電流是正常值的3-6倍，這樣很容易燒毀電機，所以定期清洗油煙機，對電機是一個很好的保護(hù)作用，可以延長油煙機的使用壽命。油污長期積累在油煙機內(nèi)部和煙道內(nèi)部，還將形成火災(zāi)隱患。葉輪、煙道上的油污增加了粘性，使排氣不暢通，增加了油煙在廚房空間上的擴散，危害人們健康。所以要盡量定期清洗廚房設(shè)備，特別是進(jìn)行油煙管道清洗。

最后，部分老式排油煙設(shè)備排油煙罩老化，導(dǎo)致煙罩漏風(fēng)，排煙量降低；排煙風(fēng)機老化導(dǎo)致轉(zhuǎn)速降低，排煙量降低，老式排油煙設(shè)備的油煙管道都比較細(xì),因長時間積存油垢又不方便清洗，也同樣導(dǎo)致排煙效果不好。這時就檢查煙罩、煙道是否漏風(fēng)，可以緩解一些，如果還不行，那就需要更換了。

所以我們應(yīng)定期進(jìn)行排煙管道清洗、油煙管道清洗、排煙罩清洗等等，這樣就會延緩廚房中的設(shè)備使用壽命，并且看著廚房干凈，這樣我們飲食環(huán)境自然也就有所提高。