有家的地方就有廚房設(shè)備。無論是酒店、餐廳，還是個人都會配置到廚房設(shè)備，那么廚房設(shè)備的清洗維修是不是讓你操碎了心呢，可知只有合理的使用和正確的保養(yǎng)才會減少廚房設(shè)備清洗維修的次數(shù)哦。下面跟隨上海廚房設(shè)備維修公司根寶來看看具體的執(zhí)行方法吧。

第一，合理的使用

首先，正確地合理使用廚房設(shè)備也是餐館重要管理內(nèi)容之一。通過經(jīng)營者制訂有效的廚房設(shè)備管理辦法及正確執(zhí)行條例，可使各種設(shè)備合理使用，減少不合理磨損，避免不合理的損傷，從而達(dá)到減少故障、正常運轉(zhuǎn)、增加廚師勞動生產(chǎn)率的目的。要想更好地多出產(chǎn)品、出好產(chǎn)品，在設(shè)備的具體使用上應(yīng)做到：具體使用某個設(shè)備的廚師必須掌握其設(shè)備的性能、工作原理和使用方法。應(yīng)熟知“四懂三會”，懂設(shè)備性能、懂設(shè)備結(jié)構(gòu)、懂設(shè)備原理和懂設(shè)備用途；會保養(yǎng)設(shè)備和會排除其設(shè)備的故障。要完成“四懂三會”，企業(yè)對使用設(shè)備的人，要加強管理和具體培訓(xùn)。有專人負(fù)責(zé)，比如切羊肉片機，應(yīng)該誰使用，誰負(fù)責(zé)。也就是從機械的使用、保障切出羊肉片的質(zhì)量和規(guī)格，到定期檢修、保養(yǎng)、排除故障都有專人管理、專人負(fù)責(zé)。

其次工作時按操作規(guī)程辦事，機器運行中不說笑打鬧，精神要集中。在機器開動后不要離開工作地點，如聽到異常聲響要及時停機。

第二，正確的保養(yǎng)

廚房設(shè)備的合理使用和維修是非常必要的，但更重要的是定期保養(yǎng)。實施正確的保養(yǎng)措施，才能減少廚房設(shè)備的不正常損壞，避免不必要的經(jīng)濟(jì)損失。